アイリッシュコーヒー

　
　
その店に出会ったのは１０年前。
　
“word famous IRISH coffee”と書かれたガイドを見て行ってみたのは「ブエナビスタ」という名の店だが、
ＳＦにありがちな建物に入ったBAR＆Restaurantで、最初に訪れた時は昼だったために
お目当てのアイリッシュコーヒーを出してもらえず、それを飲みたいが為に１日に２回も訪れる事になった。
http://wakao.info/text/09/437.html
　

　
え？
こんな上品な飲み物じゃなかったよ・・・？
　
店はまだ午後だと言うのにかなり混んでいて、
空いたテーブルに強引に座り、アイリッシュコーヒーをオーダーしたのだが、
出てきた物は１０年前に楽しんだ物とはまるで違う物だった。
　

　
なんとなく納得がいかないまま、このアイリッシュコーヒーを飲んでみる。
　
すると・・・
あの少しパワフルなアイリッシュコーヒーの味わいが、
この上品なものにもちゃんと有る事がわかった。
　
これがアメリカ発の元祖アイリッシュコーヒーか・・・・
と思いつつ、メニューや資料を読むと、興味深い事が書かれている。
　
１９５２年にこの店のオーナーがアイルランドのシャノン空港で飲んだコーヒーにヒントを得て、
美味しいアイリッシュコーヒーを作るべく研究を重ね、そしてホイップクリームをフロートする
スタイルを確率した・・・・
　
え？
じゃぁ、ホイップクリームをフロートするスタイルは、このブエナビスタが始めたの？？
　
バーでオーダーするアイリッシュコーヒーは、この形で出される事が多いが、
正統なやり方として伝わっていたのか・・・と理解したとともに、
１０年前に出会ったアイリッシュコーヒーは何だったのか？
という疑問も湧いてきた(^_^;)
　
ただ・・・
作り方を見ていると、火を点けてアルコールを飛ばすような事はしていない。
　
手順としては、
お湯によって６オンスのゴブレットを温め、
３／４コーヒーを注いだ後に角砂糖を2つ入れ、
かき混ぜた後にアイリッシュコーヒーを１ショット入れ、
その上に緩く立てたホイップクリームをフロートする・・・
のが、この店のやり方だ。
　


　
ケーブルカーの発着所に近いせいもあって、観光客がどっと押し寄せて、
席は空いた所へ相席当たり前の感じで埋まっていく。
　
喧噪を何故か心地よく感じながら、１０年前にこの店で出会ったアイリッシュコーヒーの事を考えてみる。
　
あ・・・・
そうか・・・・
　
ふっと気付く。
　
あの夜、この店でアイリッシュコーヒーをオーダーした時、
席が無いから・・と断られたのを強引にお願いして作ってもらったのだが、
その時バーテンダーが言っていた言葉の中に、
このスタイルの物は作れない・・というメッセージも入っていたようだ。
　
だから、ゴブレットじゃなくてタンブラーを使い、
ホイップクリームも無いゲーリックスタイルの物が出されたのだろう。
　
そして店の外で飲んでいる人達のアイリッシュコーヒーは全てその形だったから、
それがこの店のオリジナルだ・・・と勝手に誤解してしまった・・・らしい(^_^;)
　
これはこういう物だ・・・と理解するには時間が必要だという事を、
こんな歳になって思い知る。
　
どうやらこの旅は、
そういう意味を持ったもの・・・らしい。
　
　

the BUENA VISTA san francisco
　
2765 Hyde Street(at beach)
San Francisco,CA 94109
Tel:415-474-5044